只能自己去当这个小白鼠了，林鸢复从冰箱里取出两斤泥螺，开始腌制醉泥螺。

醉泥螺的做法十分简单，将泥螺洗净后撒盐，密封静置一小时后，将腌制泥螺的盐水倒进锅，加黄酒、桂皮、姜片，慢火煮成卤汁，待冷却后倒进装有泥螺的罐中，再次密封，放入冰箱储存，数个小时过后便可开罐享用了。

林鸢小时候曾在外婆家住过一阵子，外婆家在离a市不远的一座沿海小县城，醉泥螺是饭桌上常出现的一道菜，这东西既可作开胃凉菜，又可作下酒下饭的小食，可以说醉泥螺是承载了她美好童年记忆的食物。

泥螺肉一入口，林鸢就惊喜且满足地长呼出一口气。

这螺肉比她小时候吃过的，还要肥嫩q弹！配上酒的醇香，桂皮的清香，鲜得不能再鲜。

时隔多年，再次吃到小时候的味道，林鸢简直感动得热泪盈眶，虽然她腌制的醉泥螺味道不及记忆中外婆的手艺，但是胜在食材新鲜，只只肥大、肉质紧实，吃起来别有一番风味。

这螺肉不但可以吃，且新鲜美味的程度超过她的想象。

现在国内的海域都或多或少存在的污染，