五千年后的星际探险记作者:胖哥花园

40、单盲对照辨菜香

为了打发星际航行漫长的闲暇时光，柳熙经常和那些热ai烹饪的船员一起，自己动做饭炒菜，并慢慢认识了很多新朋友。

自从孩子们上了电视直播节目《走近科学》后，整个银河号飞船里的人都认识他们了。很多年轻人下班后都ai跑来找他们玩耍，饿了就吃柳熙做的饭菜。大家都称赞她炒的菜太好吃了，特别是土豆丝和藕p，简直就是银河号里最好吃的土豆丝和偶p了。就这样，一传十、十传百，越来越多的人跑来品尝柳熙的艺，连村长和王亚洲船长也慕名而来吃过j次。书宁也经常在忙不过来时，代替她炒j个菜，大家这才发现，原来书宁炒的菜也很好吃。

慢慢的，大家就比较起二人的厨艺来，柳熙的朋友都说柳熙炒得更好吃，书宁的朋友都说书宁炒得更好吃，双方谁也说f不了谁，就请村长评判。

村长说：“我也和大家一样，只能根据自己的主观感觉来做判断，而人的主观感觉往往是不可靠的；而且，说柳熙炒得更好吃的人，往往都是柳熙的朋友，说书宁炒得更好吃的人，往往都是书宁的朋友。我不是说这些人有多偏心，而是说他们会在不知不觉，把自己对朋友的感情带了进来，这就影响了他们的判断。每个人的口味都不一样，青菜萝卜各有所ai，这本来很正常，如果大家一定要想知道谁炒得更好吃，那我建议还是像上次做的那个医脉诊实验一样，再做一次大样本、有对照、随、单盲实验吧，谁得到的支持票更多，就说明谁炒的菜更好吃。”

“什么是单盲、什么又是双盲？”柳熙好奇地问。

“我给你解释吧。在y物实验，给病人吃y的医生和记录吃y后病情的医生,都不知道某个病人吃的是真y还是假y,如果是由人来统计最终结果的话,统计的人在最终结果出前也不知道哪个病人吃的是真y,哪个病人吃的是假y,每个病人也都不知道自己吃的是真y还是假y。也就是说，实验者和被实验者都不知道每个病人吃的是真y还是假y，这就是双盲。如果有一方知道而一方不知道，那就是单盲。在村长说的这个实验，只有投票者是盲的，土豆丝又不是人，不存在盲不盲的问题，所以这只是一个单盲实验。”书宁给解释说。

村长对书宁赞许地点了点头，然后接着说：“而且，我也觉得他们炒的土豆丝是银河号里最好吃的土豆丝了，我建议就比炒土豆丝吧，看看谁炒的土豆丝是银河号里最好吃的土豆丝。”

“民主投票？民主投票哪能决定科学实验的结果啊？！”清泉忍不住说道。

“不是民主投票，是大家在严格的大样本、有对照的盲法实验投票，投票支持自己认为更好吃的菜。民主投票当然无法决定科学实验的结果，但我说的这种投票，可以把大家对他们的朋友之情排除掉，能更客观、更真实地反映出谁炒得更好吃这个结果。今天有点晚了，你们准备一下，明天再搞这个实验吧，我太忙，就不参加了。”村长说。王船长也说自己很忙，明天也没有时间参加。

孩子们又只好自己准备实验。所有人都同意按照村长的建议，比炒土豆，谁在实验获得的支持票更多谁就赢，时间就定在明天下午，地点就在孩子们的厨房和客厅里，现场的所有人都可以品尝和投票，但一人只能投一票。

第二天上午，孩子们先把比赛所需要的各种东西都准备好了。下午，竟然来了百多位品尝和投票的观众。厨房容不下这么多人，大家就站在客厅里，通过厨房里的摄像镜头观看二人的炒菜表演。

丽珊自告奋勇地当起了解说员：“各位观众，胖氏兄二人都站在了各自的砧板前，他们把土豆放在了砧板上。这些土豆是我和媛媛帮着削的p，待会谁赢了都有我们的功劳哦！兄m二人开始切土豆了。请注意，他们按土豆的指都是向后弯着的，这样是为了避免被菜刀切到指，就算万一切到指，这种按法也可以把伤害降到最低程度……”

“现在，他们在把土豆切成了薄p……薄p切好了，他们正在把p切成丝。切丝的时候，菜刀刀口都是倾斜着朝外的，目的仍然是为了把可能的伤害降到最低。请注意，他们的菜刀不论向上提还是往下切，都一直贴着向后弯的指，如果把菜刀提得太高，切下去时一不小心就会切到自己的……听那快速而连续的当当声，我们就知道他们切得有多块了。很多人用菜刀敲砧板，都很难敲出这么快速的节奏来，我嘛，不会切，只会吃，呵呵……”

“现在，他们都把土豆丝泡进了清水里。我听妈妈说过，这样可以把土豆丝里的淀粉清洗掉，炒出来的土豆丝才不会粘--我也不知道是不是真的，反正他们都要这么洗--洗完后，他们把水倒走，记得要把水全倒光哦，等下炒的时候，锅里是不能有水的。”

“他们把切好的香葱放进了土豆丝里，又撒上盐和味精--炒土豆丝的时间都比较短，炒的时候一般是没时间放这些香料的……他们点燃了煤气灶，把火焰调到了最大，炒土豆丝讲究的就是火候，火必须要大……他们往锅里放油了，油很快就开了……他们把锅铲朝上放在锅里，把辣椒粉倒在锅铲里。为什么不把辣椒直接倒进油里？傻瓜，油那么烫，辣椒很快就会变焦的，焦了辣椒粉就不香了嘛。”

“他们左端起盆里的土豆丝，右把