集市果然如王大姐说的热闹，这边镇下的好几个村子里的村民带着自家的东西来摆卖，肉菜，白米，不需要粮票肉票就能买来，这可是大大的方便了。

按着程素的打算，她一天做两回买卖，早餐和午餐，早餐专注在学校那边卖，午餐就在工厂门外不远。

她都想好了，早餐的时候顺便宣传一二，学生的午休时间比较多，要买饭的话，走过去工厂那边也不远。

程素在一个猪肉档里买了一大盆猪红，这东西便宜，不管是用来做粥或者做菜，成本都是大大的减少，不但如此，她还买了不少的猪内脏，反正这些猪下水都便宜，花不了几个钱。

肉和菜她都买了一天的量，还买了不少米粮，酱料什么的自然不在话下，又找了一个搞维修的师傅，带着他大袋小袋的回到院子。

让维修的师傅给修那个推车，程素自己则是忙活起来，现在天气热，租这院子，让程素最满意的就是王大姐他们之前买了一个二手冰箱，可以放肉类。

王大姐的意思本来是要卖出去的，程素好说好歹另外用一元钱一个月又把这冰箱租下来，毕竟做饮食，有个能冷藏食物的冰箱太重要了。

程素先将一些肉放在冰箱，猪红则是用井水泡着，再动手去处理那些猪下水。

处理猪下水是个技术活，毕竟内脏的膻味儿大，处理不好就腥，煮出来的味道又怎么会好？

程素将那几副猪大肠放在面盆里，倒了一大把玉米面下去，这才开始揉搓，不过片刻，就把那粘液给洗净了，等用玉米面给搓过一遍后，清洗了又再用盐和生油，继续揉搓。

一旁搞着维修的廖师傅见了就道：“大妹子，我看你这洗猪肠的钱啊，比这猪肠还贵喽。”

程素笑道：“舍不得孩子套不住狼，我这是要做饮食买卖的，这菜做得不好吃，客人帮衬了一次，还会帮衬第二回么？”

她对吃是最讲究不过的人，这做食物，自然也是要求严谨，更别说，她这是要做生意的，当然想着一炮而红啊！

“这倒是。大妹子你这样舍得，将来肯定也是个有大出息的人。”廖师傅夸道。

程素哈哈一笑：“那就承您吉言了。”

闲话一过，两人又各自忙活开。

直到下午，廖师傅才把那个推车给修好了，还给程素装好了煤气灶等，不管是在院子里做的吃食还是到外面去现炒现卖，都能使用了。

程素很满意，痛快的付了钱，并说以后有维修还找他，喜得廖师傅见牙不见眼的。

这要卖早点，必然是要早早就做好，院子这边她又不好住着，有些东西只得提前准备好。

首先这粥，要快速煮好，也是有窍门的，那就是冰冻大米，先把米冰冻起来，改变它的结构，赶明儿煮的时候冷过的大米一遇热，就会变得松散，快速煮出绵滑的白粥来。

还有做馒头的面和做包子的面粉，也要提前醒好，不然肯定来不及。

洗洗切切，将最后的包子馅儿包好了放在冰箱，程素才松了一口气，抬头一看天色，脸色微变，天快黑了。

她顾不得逗留，里里外外的查看了一会，这才锁了院子门，急忙忙的回家去。