“西餐？哦……我今天不想吃西餐……嗯……我想吃‘弄’堂菜！”苏珊以一名美食家的口‘吻’说道：

‘弄’堂菜，是上海最有特‘色’的一种“菜系”。用时尚一点的话来说，就是“‘私’房菜”。‘弄’堂，是南方‘私’房建筑群的一种表现形式。在北方更多的叫“胡同”，在南方，多以“巷”和“‘弄’堂”见称。两排‘私’房“对面而望”，当中形成的“缝隙”就为“‘弄’堂”。由于‘弄’堂特有的布局，所以再‘弄’堂里开设饭馆是不现实的，‘弄’堂菜也就是‘弄’堂里的居民有一手好的厨艺，名声在外，吸引到了一些“吃货”前来拜访，久而久之。就形成了“‘弄’堂菜”。‘弄’堂菜充其量就是家常菜、妈妈做的菜，无论是味道还是外形。都和饭店里的没法比，但由于里面融入了一种家的味道。也就“堂而皇之”的成为了很多食客的最爱。

当然，随着上海日新月异的变化，‘弄’堂逐步被高楼大厦所取代，因此，“‘弄’堂菜”生存的空间也就显得愈发的狭小。“‘弄’堂菜”越来越少，但喜欢“‘弄’堂菜”的人却越来越多，发现商机的商人们，就开始利用商业化的炒作，将“‘弄’堂菜”给商业化，商人们在‘弄’堂里或买或租两间‘私’房，随后用于改造，然后轻一些善于制作家常菜的厨师担任主厨，随便做一些广告和炒作，时间一长，也就食客满‘门’，生意络绎不绝，反倒是真正的“‘弄’堂菜”失去了“自我发展”的空间。

‘弄’堂菜或许在上海家喻户晓，但走出上海，一般的中国人都不得而知，到了法国，应该更是闻所未闻。我不知道苏珊是怎么知道有“‘弄’堂菜”这个“菜系”的，于是就好奇的问道：“你是怎么知道上海还有‘‘弄’堂菜’的？”苏珊笑了笑，反问我道：“你出国之前，难道不看一些诸如《旅游攻略》的书？”

想不到苏珊还是这么有准备的人，我对‘弄’堂菜不是很熟，苏珊一挥手，直接对着我说道：“小蒋哥哥，跟我走，我带你去一个好评度极高的地方吃‘‘弄’堂菜’！”

“小蒋哥哥？”被苏珊这么一说，我突然有一种恍如隔世的感觉，这个称谓好熟悉、好温馨呀，曾经就有这么一个‘女’孩子一直这样叫我（笔者按：详情可参阅拙著“见鬼”系列第一部《见鬼实录我和我身边人》。），现在被这个苏珊一叫，反倒是有些不适应了。

“怎么了？你不是说让我叫你哥哥，显得年轻一点吗？难不成遵从我外公的意思，叫你叔叔？”苏珊见我貌似不太喜欢称其为“小蒋哥哥”，于是连忙寻求我的意见。

“苏珊，要不我们还是直呼其名吧！年轻人，不要这么多条条框框！”反正我个人觉得“小蒋哥哥”由苏珊的嘴里说出来，感觉有点怪怪的！

“那不行！外公说了，中国是礼仪之邦，直呼姓名是很不礼貌的一件事情！”想不到苏珊竟然用这个理由来拒绝我。

见苏珊不同意直呼其名，我只能退而求其次的建议道：“那就叫姓吧，在中国，姓氏放在前面是对祖宗的敬畏，你呼我姓，就是对我最大的尊重！”q