分卷阅读132  莫挨老夫[娱乐圈]

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起码上来不是最难的,杨篱这一道题还是能答对的。

周龙有点馋,觉得自己这一次还真是来对了。

这些酿酒师平时都说什么“珍藏少”“没有好酒”,结果拿出来考人的时候就不说没有藏品了。

第一种酒被倒入了酒杯之中。

它是带一点橘红色的,有点像是兑了水的橙汁的颜色,看起来还有些像是茶,最底下还有一点淡淡的白。

可见,这混合的两种酒度数已经有些差别,所以分层才会明显。

“杨先生,请吧。”张师傅将倒好的酒杯推到杨篱面前,一双眼睛紧紧的盯着杨篱,大概想要从他脸上看出什么来。

杨篱洒然一笑,双手接过了这杯酒,“没想到我这一次来还能品尝到美酒,真是有口福了。”

他轻轻嗅了嗅这酒的味道,心里已经有了几分底。

一饮而尽。

第49章

辨酒,主要讲究从它的色、香、味上反复推敲,说起来和厨师做菜倒是有不少共通之处。

西方酒和东方酒其实也有一些差别。

就比如国产的葡萄酒和西方的红酒,其实大致做法过程相差不大,但口感做出来却完全不一样。

这其中当然也有葡萄这种水果在国外国内长得口味不一样的原因,也有几千年来不同流域饮食习惯的不一样。

如果是调酒师来们平常杨篱现在喝的这款酒,大概会开始从以葡萄酒为主的经典鸡尾酒配方开始想。

可这么一来,反倒入了误区。

这里面的确加入了葡萄,却不是葡萄酒。

“这是长乐烧和花雕的混合。”杨篱喝下去之后,“花雕柔和,酒色里带了一点微黄,和这杯酒的颜色相符合,而长乐烧蜜香不断,馥郁芳香,我在嗅的时候就察觉到这里面带了一点不同寻常的香味,想来只有长乐烧有这样的酒香。喝下去之后,我就更加确定了。”

杨篱回答的斩钉截铁,边上的周龙却好奇不已,“没有葡萄酒么?我分明闻见了葡萄酒的气味。”

“没有葡萄酒。”杨篱冲着张师傅笑了笑,“我想,应该是这酒在送过来之前,张师傅在里面泡过几颗大葡萄,后来又将葡萄取出去了。所以这里面才会有葡萄的香味。不过葡萄酒是果酒,和长乐烧花雕并不相容,配合起来也未必能有多好的味道,反而浪费了这起码十五年以上的花雕,我敢肯定,这里面没有葡萄酒。”

“不是十五年,是十九年,差一年就二十年了。”张师傅纠正了杨篱的错误,“原本,我是想要等到明年再开封这坛花雕的。”

花雕讲究的就是越陈越香,十九年的花雕和二十年的花雕,虽然只只有一年的差别,但是价值上起码要折个个儿。

可既然是来考验杨篱的,张师傅也不可能随随便便就拿着几瓶酒就来考验人了,自然要用自己的珍藏。

“这还往里面放葡萄啊。”边上的一个专家愣了一下,“这……这干扰项可真是厉害。”

“西方的鸡尾酒不少都有放汽水果汁的,我不过是放两颗葡萄而已。若是连这种简单的干扰项都尝试不出来,又何必来上央视呢?”张师傅淡淡的说道,显然不觉得自己有什么不对。

那专家说完之后也觉得自己有些失态,便闭嘴不再说了。

杨篱倒是有些不好意思,“我家很少酿花雕,我基本没怎么喝过二十年的花雕,只喝过十年的,这十五年是我估算出来的。”

酒的品种那么多,杨家又是主打果酒的,别的酒杨篱爸爸虽然也经常酿,但也不可能次次等个十几二十年才喝。杨


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