我昨晚吃的煎鱼鸭！

刮好鱼鳞的鲤鱼整条处理干净，然后拍几块姜几瓣蒜，用油盐把锅热一下，然后把姜蒜都放进去煎出味道，然后放小半包豆豉下去翻炒出香味，再把整条鱼放进去两面翻一下，然后倒料酒去腥，两面来回地翻转煎一下，一直煎到表面微焦，然后就倒小半铲子酱油耗油下去，加点水盖上锅盖焖个五分钟，入味之后，就把鱼和豆豉一起盛起来，把剩下的那些汁细细地淋在鱼身上。

煎得微焦的鱼皮q弹柔韧，沾满了汤汁之后鲜浓得不得了，用它裹住鱼肉和豆豉一起吃进嘴里，先是q弹的口感，然后说鱼肉鲜嫩的味道，再是豆豉咸鲜的滋味，有一点点重口，但是反而激发了食欲，和白米饭一起吃简直就是绝配！

鱼肉是嫩嫩的，鱼的腔子里塞着香菇，吸满了汤汁又放出来，把白嫩嫩的鱼肉夹起来沾一点汁，然后和香菇一起伴拌着饭吃，简直就是人间